Buisson Printanier, grâce à nos maraichers 13.– Fraicheur de quinoa, avocat et crevettes marinés aux pomelos 16.– Melon « Charentais », jambon cru du Valais, sa crème glacée à la Chartreuse Verte 19.– Soupette glacée de moules et scampis, son sorbet Coraline 22.– Tartare de Mahï-Mahï, ses acras façon des îles, coulis de poivrons grillés 26.– Rouelle de foie gras au magret fumé et pistache, chutney de saison au poivre de Tasmanie 32.–