Salade d’hiver 13.– Le potage de nos maraichers 14.– Crème brulée de panais, Saint-Jacques rôties 22.– Galantine de langouste en habit de nori et wazabi 24.– Demi-douzaine d’huitres, vinaigre d’échalotes et pain du boulanger 26.– Saumon Swiss Alpine fumé au bois d’hêtre par nos soins, brioche feuillettée, beurre aux herbes et citron vert 28.– Le plateau dégustation festif ( Min.2 Pers ) 32 frs / Pers.– Ballottine de foie gras cuit au torchon, chutney de saison et pain d’épices maison 34.–